季節 だより ホームページ事務局より季節を感じる言葉、俳句、歌などちょっとしたコラムをお届けします。 2024/06/19 「トウモロコシのひげ」 「トウモロコシ」が旬の季節を迎えています。 「トウモロコシ」にはひげがあります。このひげ、「トウモロコシ」粒の数と同じ本数ということをご存じでしょうか?実は、このひげは「トウモロコシ」のめしべ。このめしべにおしべの花粉がついてトウモロコシの一つずつの粒ができるのです。 「トウモロコシ」のひげは、美味しい「トウモロコシ」を見分けるための目印でもあります。ひげが茶色になりチリチリと縮れると完熟、青くて、サラサラしているものはまだ未熟だとか。また、この「トウモロコシ」のひげは、古くから「南蛮毛」と呼ばれ、漢方薬としても使われ利尿剤や血圧の薬としても使われています。 最近では、「トウモロコシ」のひげを使ったサラダ(お好きなサラダにさっと洗ったトウモロコシのひげを乗せるだけ)や、スープ(いつものコンソメスープやみそ汁に入れる)に使うというレシピも紹介されています。 お高い「甘々娘」を買われた時は、ひげも使ってお料理してみてはいかがでしょうか。 記事一覧を見る