今話題の... 最近、巷で話題になっている情報についてのコラムを掲載いたします。 2024/03/23 「手作り漬物」 2024年6月から、道の駅やファーマーズなどで売られている農家の方が作った美味しい漬物が手に入らなくなるかもしれないそうだ。 2021年に施行された「食品衛生法」の改正の経過措置期間が5月31日で終了する。 これによって、漬物製造には、衛生基準を満たした施設が必要となり、販売も許可制となる。 施設の整備や許可の申請は、ハードルが高く、もう作るのを止めてしまうという選択をする農家さんも少なくない。結果的に、農家さんの手作りの漬物は消えていき、大手製造メーカーの漬物が並ぶようになるのかな? 残念に思うのは私だけでしょうか… 記事一覧を見る