季節 だより

2023/09/08

  「ゴーヤ」

• ゴーヤをたくさんいただきました。
  レシピを探していた時に冷凍保存というのを見つけましたのでやってみました
  「ゴーヤの冷凍保存」
  ① ゴーヤを半分に切って、種とワタを取り除く
  ② 5ミリくらいの幅に輪切りする
  ③ 塩もみをして１０分くらい置いておく（この時砂糖も入れると更に苦みが取れます）
  ④ 水分が出たら水で洗い流し、水気をしっかり切る
  ⑤ お湯を沸かし、さっとゆでる（10秒ぐらい）
  ⑥ 冷水にさらし、水気を切り、キッチンペーパーでさらに水気をとる。
  ⑦ 保存袋に入れて冷凍。
  ⑧ 使うときは、解凍せずにそのまま炒め物やみそ汁にどうぞ
  
  
  
  「ゴーヤとツナのポン酢和え」を作ってみました
  上記のとおり、ゴーヤの下ごしらえをし、（①から⑥まで）ツナ缶とあえて、ポン酢で味を調えました。ゴーヤの苦みと、ツナ缶がマッチしてとっても美味しかったです。
  ぜひ、お試しください。
  
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