季節 だより

2025/06/13

  「ヤングコーン」

• 「ヤングコーン」はまさしく名前の通り、若いトウモロコシ。
  トウモロコシを間引きしたものです。
  大きな美味しい実の入ったトウモロコシを育てるためにこの間引きは行われます。
  スーパーで売っている「ヤングコーン」はすでに皮が剥かれた状態のものが多いですが、間引きしたての皮の付いた「ヤングコーン」、剥いていくと、ほとんどが皮で食べる所は本当にちょっとです。しかし、この採りたての「ヤングコーン」のおいしさは、格別です。
  「ヤングコーン」は、葉酸や不溶性食物繊維、ビタミンE、B1などが豊富に含まれているそうで、皮付きのままグリルしたり、油で炒めたり、さっとゆでたりして、芯ごと頂きます。
  この時期ならではの「ヤングコーン」。ひげ根もおいしく頂けます。
  
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