畑で収穫したという茄子をたくさんいただきました。
やはり、採れたてのお野菜は鮮度が違います。ありがとうございました。
ということで、早速、「茄子の煮びたし」を作ってみました。
「茄子の煮びたし」
① 茄子を3cm位に切り、水につけてあくを抜く
② フライパンに水を切った茄子を入れ少ししんなりするまで蓋をして焼く
③ しんなりしたら、油をフライパンに入れて、さらに焼きます。(炒める)
④ めんつゆを鍋に沸騰させておき、③で炒めた茄子を入れ、火を止めます。
⑤ しばらくそのまま放置すれば出来上がり。お好みで、小口切りのねぎなどを添えて。
※残った分は、冷蔵庫で冷やして食べるのもおすすめです。とっても簡単なのでお試しください。