「茗荷の梅酢漬け」
① 生の茗荷をジプロックに入れ梅酢を注ぎ、空気を出して冷蔵庫へ。
② まんべんなく漬かるように時々袋をひっくり返す
③ 5日くらいたつと、真っ赤になって出来上がり
※ スライスしてそうめんや冷奴にのせて薬味として、また、みじん切りにして暖かいご飯に混ぜてお召し上がりください(さっぱりして、とってもおいしいです)
「筍の梅酢漬け」
① 筍をゆでてアクをぬく
② 適当な大きさに切ってキッチンペーパーで水分を切る
③ ジプロックに入れて梅酢を注ぎ冷蔵庫へ
④ まんべんなく漬かるように時々袋をひっくり返す
⑤ 2~3日くらいで赤く色が付き出来上がり。
※ 梅干しのように頂いてください。コリコリした筍の食感と梅酢の酸味が食欲をそそります。