和合まちかど情報 町内で見つけた、きれいな花、お得な情報、皆様から投稿いただいた写真などを掲載します。 「季節だより」からこちらに移りました。 皆様からの投稿をお待ちしています。 2024/04/09 「ルピナス」 「ルピナス」はマメ科の植物。藤の花を逆さにしたような花が咲きます。 アメリカでは約6000年も前からヨーロッパでは3000年前から栽培されているそうで、日本には明治時代にやってきたそうです。 現在、園芸用の植物として人気ですが、ルピナスの豆は、ルパン豆とも呼ばれ、海外では栄養価、機能性に優れているとして植物ベースのタンパク質源として注目されています。 (但し、ルピナス豆はかなりの苦みを持っており、これらを除く処理をしてから利用されています。また、園芸用のルピナスはアルカロイドという毒性があり食べられません) 日本では代替肉として大豆が注目されていますが、大豆アレルギー対応として、このルピナス豆を使った商品の開発も行われているようです。 ルピナスの種。豆。ちょっと興味ありますね。 記事一覧を見る