和合まちかど情報

2026/04/11

  「菊芋」

• ５部Sさんの畑で採れた「菊芋」。
  華道部の皆さん他、当日馬生会館に居る人たちでどうぞと、馬生会館に持ってきてくださいました。みんなで袋に詰めて、有難く頂いて帰りました。
  「菊芋」は、夏に２メートルくらいの高さになり、菊に似た黄色い花を咲かせます。地下にできる芋（生姜のような芋）は食用となります。芋に含まれるイヌリンという成分が血糖値を下げる効果があるとして健康食品として人気です。
  菊芋の食べ方
  生で食べるとシャキシャキ、加熱するとホクホクになります。
  きんぴらや、ポテトチップ、炊き込みご飯、漬物、サラダなど様々な使い方ができます。
  ※ レシピでご確認ください
  
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